Разделочная доска, на которой никогда не появляется плесень — она действительно существует! 

Знакомы ли вам эти проблемы с домашними разделочными досками?
Деревянные доски уже через полгода покрываются следами от ножа, а в трещинах скапливаются трудновыводимые черные пятна; бамбуковые — трескаются и плесневеют по швам, оставляя щепки в продуктах во время нарезки; пластиковые — впитывают запахи (особенно после мяса), к тому же есть риск попадания микропластика в еду; доски из нержавеющей стали тупят ножи, скользят по столу и издают громкий грохот...
В основе этих проблем лежат физические свойства самих материалов. Титан же позволяет решить каждую из них.
В чем преимущества титановой разделочной доски?
Она не плесневеет, так как титан просто не создает условий для развития плесени.
Есть две основные причины появления плесени на досках: впитывание влаги и наличие трещин.
Дерево и бамбук имеют пористую структуру: влага проникает внутрь и скапливается в пустотах между волокнами, создавая благоприятную среду для плесени. Как бы тщательно вы их ни мыли, если внутри сохраняется сырость, плесень неизбежно появится. Примерно через полгода использования на краях или в центре деревянной доски можно заметить черные пятна.
Титан — это инертный, плотный металл; он не имеет пор и не впитывает воду или другие жидкости. Он не вступает в реакцию с влагой или кислородом воздуха, поэтому не ржавеет и не окисляется. Плесень на нем просто не может образоваться — этим не могут похвастаться ни дерево, ни бамбук, ни обычная нержавеющая сталь.
Естественные антибактериальные свойства — это не результат нанесения покрытий или добавления примесей, а врожденное свойство самого титана.
Многие антибактериальные доски, представленные на рынке, получают этот эффект за счет ионов серебра или специального покрытия. Однако покрытия со временем стираются, а ионы серебра вымываются, из-за чего антибактериальный эффект ослабевает.
С титаном всё иначе.
При контакте с воздухом на поверхности титана естественным образом образуется оксидная пленка (диоксид титана). Под воздействием света эта пленка запускает мягкую каталитическую реакцию, разрушающую клеточные стенки бактерий, что естественным образом подавляет активность распространенных пищевых патогенов, таких как кишечная палочка (*E. coli*) и золотистый стафилококк (*Staphylococcus aureus*).
Титан не требует никаких покрытий или химических добавок, а антибактериальный эффект сохраняется независимо от того, сколько раз вы моете доску. Антибактериальные свойства титана — это его естественная характеристика, а не результат какой-либо дополнительной обработки. Этот материал не впитывает запахи и не окрашивается, поскольку его поверхность даже плотнее, чем у стекла.
Если нарезать чеснок на деревянной доске, резкий запах может сохраняться несколько дней; пластиковая же доска после нарезки питахайи (драконьего фрукта) часто окрашивается в красный цвет — причем нередко навсегда.
Причина проста: поверхности этих материалов пористые, поэтому молекулы пигментов и запахов проникают в микроскопические поры, откуда их невозможно удалить водой или моющим средством.
Поверхность титана, напротив, чрезвычайно плотная — по этому показателю она сопоставима со стеклом. Молекулам пигментов и запахов просто не за что зацепиться, поэтому достаточно быстро ополоснуть изделие водой, чтобы оно стало идеально чистым. Вы можете нарезать фрукты сразу после разделки сырого мяса, не опасаясь смешения вкусов или перекрестного загрязнения. Это особенно важно для семей, где есть пожилые люди, дети или беременные женщины.